服务员必备的心理技巧：有效提升小费的实用方法
对于服务员来说，了解心理学的某些原则可以显著提高小费收入。根据多项研究，虽然小费的大小理应与服务质量相挂钩，但实际情况却并非如此。多项研究表明，影响小费的因素往往与服务质量无关。
群体影响与小费
早在1975年，心理学家比布·拉塔尼（Bibb Latane）就发现，顾客群体的规模与小费金额之间存在逆向关系。具体而言，团体人数越多，每位顾客的平均小费反而越少。这种现象部分是由于责任扩散（diffusion of responsibility）效应造成的。在聚会中，个体会觉得自己的责任感被稀释，认为其他人会负责留下更高的小费，因此自己可以相对减少。
不过，不同类型的餐厅对小费的影响也各不相同。例如，在俄亥俄州的一家国际煎饼屋中，团体的平均小费为11%，而单人顾客的平均小费为19%。相对而言，另一家高档餐厅的团体和单人顾客的小费几乎相当，说明环境和气氛对小费的影响不容忽视。
提高小费的实...