Bagi server, memahami prinsip-prinsip psikologi tertentu dapat meningkatkan penghasilan tip secara signifikan. Menurut beberapa penelitian, meskipun besarnya tip seharusnya berkorelasi dengan kualitas layanan, namun kenyataannya tidak demikian. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian tip seringkali tidak ada hubungannya dengan kualitas layanan.
Dampak dan Tip Grup
Pada awal tahun 1975, psikolog Bibb Latane menemukan hubungan terbalik antara ukuran kelompok pelanggan dan jumlah tip. Secara khusus, semakin besar ukuran grup, semakin kecil rata-rata tip per pelanggan. Fenomena ini antara lain disebabkan oleh efek difusi tanggung jawab. Di pesta-pesta, individu mungkin merasa bahwa rasa tanggung jawab mereka melemah, percaya bahwa orang lain akan bertanggung jawab untuk memberikan tip yang lebih tinggi, sehingga mereka dapat mengurangi jumlahnya.
Namun, jenis restoran yang berbeda mempunyai pengaruh yang berbeda terhadap tip. Misalnya, di International Pancake House di Ohio, rata-rata tip untuk kelompok adalah 11%, sedangkan rata-rata tip untuk pelanggan tunggal adalah 19%. Secara relatif, tip untuk pelanggan kelompok dan pelanggan tunggal di restoran kelas atas lainnya hampir sama, menunjukkan bahwa pengaruh lingkungan dan suasana terhadap tip tidak dapat diabaikan.
Tips Praktis untuk Meningkatkan Tips
Meskipun pramusaji tidak dapat mengontrol jumlah pelanggan, mereka dapat meningkatkan tip mereka dengan beberapa trik. Misalnya, percobaan tahun 1978 di bar koktail Seattle menemukan bahwa senyuman yang tulus memberikan manfaat dua kali lipat. Dalam penelitian lain, pelayan yang memperkenalkan nama mereka di awal makan menemukan bahwa rata-rata persentase tip meningkat dari 15% menjadi 23%.
Selain itu, metode pembayaran juga akan mempengaruhi besar kecilnya tip. Pelanggan umumnya lebih bersedia memberi tip ketika menggunakan kartu kredit. Sebuah studi tahun 1995 menunjukkan bahwa meskipun pelanggan membayar dengan uang tunai, tip rata-rata meningkat sebesar 4% setiap kali mereka melihat logo kartu kredit. Oleh karena itu, sebagai server, ketika mendorong pelanggan untuk menggunakan kartu kredit, Anda perlu memastikan bahwa tips ini diberikan kepada Anda.
Gender dan Perilaku Pemberian Tip
Penelitian yang dilakukan oleh psikolog Perancis Nicolas Gueguen dan Celine Jacob menemukan bahwa tip dari pelanggan wanita tidak berubah secara signifikan ketika pramusaji mengenakan kaos merah, namun tip dari pelanggan pria tidak mengalami peningkatan yang signifikan. Perlu dicatat bahwa memasang wajah tersenyum pada tagihan atau menulis ’terima kasih’ di bagian belakang akan berlaku untuk pramusaji, tetapi tidak untuk pramusaji.
Selain itu, menyentuh ringan lengan pelanggan akan meningkatkan tip, sebuah fenomena yang dikonfirmasi dalam penelitian pada tahun 1980an. Melalui kontak fisik yang moderat, pramusaji dapat menyampaikan lebih banyak perhatian dan kebaikan saat berinteraksi dengan pelanggan. Dalam sebuah penelitian, ketika seorang pelayan menyentuh ringan lengan pelanggan ketika menanyakan apa yang ingin mereka minum, tingkat pemberian tip meningkat dari 10% menjadi hampir 25%.
Ringkaslah
Pelanggan mungkin lebih bersedia memberi tip jika mereka memperhatikan bahwa pelayan mengenakan atasan berwarna merah, memperkenalkan nama pelayan, tersenyum, menyentuh lengan dengan ringan, dan menyajikan tagihan di piring berbentuk hati. Teknik psikologis ini secara signifikan dapat meningkatkan pendapatan pelayan dalam penerapan praktis.
Meskipun penelitian ini memberikan strategi praktis bagi pelayan, penting untuk dicatat bahwa pengendalian variabel dalam penelitian terkadang dapat mempengaruhi hasil. Oleh karena itu, pramusaji dapat secara fleksibel menggunakan metode berbeda untuk mengoptimalkan pendapatan tip berdasarkan temuan ini dalam pekerjaan sebenarnya. Dengan menguasai teknik psikologis ini, Anda dapat meningkatkan pengalaman pelanggan dan terus meningkatkan penghasilan Anda.
Tautan ke artikel ini: https://m.psyctest.cn/article/EA5pvMdL/
Jika artikel asli dicetak ulang, harap sebutkan penulis dan sumbernya dalam bentuk tautan ini.
