Đối với người phục vụ, việc hiểu các nguyên tắc tâm lý nhất định có thể làm tăng đáng kể thu nhập từ tiền boa. Theo nhiều nghiên cứu, mặc dù kích thước của tiền boa được cho là có tương quan với chất lượng dịch vụ nhưng thực tế không phải vậy. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các yếu tố ảnh hưởng đến tiền boa thường không liên quan gì đến chất lượng dịch vụ.
Tác động và lời khuyên của nhóm
Ngay từ năm 1975, nhà tâm lý học Bibb Latane đã phát hiện ra mối quan hệ nghịch đảo giữa quy mô của một nhóm khách hàng và số tiền boa. Cụ thể, quy mô nhóm càng lớn thì tiền boa trung bình cho mỗi khách hàng càng nhỏ. Hiện tượng này một phần là do hiệu ứng lan tỏa trách nhiệm. Trong các bữa tiệc, các cá nhân có thể cảm thấy tinh thần trách nhiệm của mình bị loãng đi, tin rằng người khác sẽ chịu trách nhiệm để lại tiền tip cao hơn nên họ có thể giảm bớt số tiền.
Tuy nhiên, các loại nhà hàng khác nhau có tác dụng khác nhau đối với tiền boa. Ví dụ: tại International Pancake House ở Ohio, tiền boa trung bình cho các nhóm là 11%, trong khi tiền boa trung bình cho khách lẻ là 19%. Nói một cách tương đối, tiền boa của khách hàng nhóm và khách lẻ tại một nhà hàng cao cấp khác gần như giống nhau, cho thấy không thể bỏ qua tác động của môi trường và không khí lên tiền boa.
Lời khuyên thiết thực để cải thiện lời khuyên
Mặc dù người phục vụ không thể kiểm soát số lượng khách hàng nhưng họ có thể cải thiện mẹo của mình bằng một vài thủ thuật. Ví dụ, một thí nghiệm năm 1978 tại một quán bar phục vụ cocktail ở Seattle cho thấy nụ cười chân thành sẽ nhân đôi số tiền thưởng. Trong một nghiên cứu khác, những người phục vụ giới thiệu tên của họ khi bắt đầu bữa ăn nhận thấy tỷ lệ tiền boa trung bình tăng từ 15% lên 23%.
Ngoài ra, phương thức thanh toán cũng sẽ ảnh hưởng tới số tiền tip. Nhìn chung, khách hàng sẵn sàng tip hơn khi sử dụng thẻ tín dụng. Một nghiên cứu năm 1995 cho thấy ngay cả khi khách hàng thanh toán bằng tiền mặt, tiền boa trung bình vẫn tăng 4% mỗi khi họ nhìn thấy logo thẻ tín dụng. Vì vậy, với tư cách là một người phục vụ, khi khuyến khích khách hàng sử dụng thẻ tín dụng, bạn cần đảm bảo rằng những lời khuyên này được phân bổ cho bạn.
Giới tính và hành vi tip
Nghiên cứu của các nhà tâm lý học người Pháp Nicolas Gueguen và Celine Jacob cho thấy tiền boa của khách hàng nữ không thay đổi đáng kể khi nhân viên phục vụ mặc áo phông màu đỏ, nhưng tiền boa của khách hàng nam không thay đổi đáng kể. Cần lưu ý rằng việc in hình mặt cười lên hóa đơn hoặc viết ‘cảm ơn’ ở mặt sau có tác dụng với nhân viên phục vụ chứ không phải với người phục vụ.
Ngoài ra, chạm nhẹ vào cánh tay của khách hàng sẽ làm tăng tiền boa, một hiện tượng đã được xác nhận trong nghiên cứu vào những năm 1980. Thông qua việc tiếp xúc cơ thể vừa phải, người phục vụ có thể truyền đạt sự quan tâm và tử tế hơn khi tương tác với khách hàng. Trong một nghiên cứu, khi người phục vụ chạm nhẹ vào cánh tay khách hàng khi hỏi họ muốn uống gì, tỷ lệ để lại tiền tip tăng từ 10% lên gần 25%.
Tóm tắt
Khách hàng có thể sẵn sàng boa hơn nếu họ nhận thấy người phục vụ mặc áo đỏ, giới thiệu tên người phục vụ, mỉm cười, chạm nhẹ vào cánh tay và đưa hóa đơn lên đĩa hình trái tim. Những kỹ thuật tâm lý này có thể làm tăng đáng kể thu nhập của người phục vụ trong ứng dụng thực tế.
Mặc dù những nghiên cứu này cung cấp những chiến lược thực tế cho những người phục vụ bàn, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là việc kiểm soát các biến số trong nghiên cứu đôi khi có thể ảnh hưởng đến kết quả. Vì vậy, người phục vụ có thể linh hoạt sử dụng các phương pháp khác nhau để tối ưu hóa thu nhập tiền boa dựa trên những phát hiện này trong công việc thực tế. Bằng cách nắm vững các kỹ thuật tâm lý này, bạn có thể cải thiện trải nghiệm của khách hàng và tăng thu nhập một cách đều đặn.
Liên kết đến bài viết này: https://m.psyctest.cn/article/EA5pvMdL/
Nếu bài viết gốc được in lại, vui lòng ghi rõ tác giả và nguồn ở dạng link này.
