江伊婷，2004年8月出生于福建省莆田市，毕业于福建青少年体育学校，中国女子射击运动员。12岁时，江伊婷进入莆田市体育运动学校，开始训练飞碟双向项目，后被输送到莆田市射击队。2016年，入选福建省射击队。2019年，获得第二届全国青年运动会女子双向飞碟个人冠军。2020年，获得全国射击锦标赛女子双向飞碟个人季军和女子双向飞碟团体第三名，取得参加全国运动会的参赛席位。2022年8月，获得2022年飞碟射击亚洲锦标赛飞碟双向混合团体的金牌。2023年4月，在2023年国际射联世界杯（飞碟）开罗站女子双向飞碟个人赛中，获得职业生涯首个世界冠军；5月，在第一届全国学生（青年）运动会飞碟项目（第一站）比赛中，获得女子双向飞碟个人金牌；同月，获得2023年全国射击锦标赛（飞碟项目）女子双向个人冠军和女子双向团体亚军。
